Perfilado de sección


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    Datos identificativos de la Asignatura

    • Asignatura: Bioquímica Estructural y Metabólica (2025)

    • Código: G4

    • Departamento: Departamento de Biología Molecular

    • Título: Grado en Medicina

    • Centro: Facultad de Medicina

    • Créditos ECTS: 6

    • Idioma de impartición: Español

    • Profesores : Alfonso Bolado Carrancio / Flor María Pérez Campo / María Dolores Delgado Villar / Alberto Sánchez Díaz / José Pedro Vaqué Díez / Magdalena María Foltman



    Programa de la asignatura


    PROGRAMA DE TEORÍA

    • Tema 1. Fundamentos de la Bioquímica

    • Tema 2. Glúcidos

    • Tema 3. Lípidos

    • Tema 4. Aminoácidos

    • Tema 5. Proteínas (composición y estructura)

    • Tema 6. Proteínas (relación estructura/ función)

    • Tema 7. Enzimas

    • Tema 8. Introducción al metabolismo

    • Tema 9. Ciclo de Krebs

    • Tema 10. Cadena de transporte electrónico

    • Tema 11. Glucólisis

    • Tema 12. Glucogénesis y vía de las pentosas fosfato

    • Tema 13. Metabolismo del glucógeno

    • Tema 14. Oxidación de ácidos grasos

    • Tema 15. Origen de los ácidos grasos y triagliceroles

    • Tema 16. Metabolismo del colesterol

    • Tema 17. Degradación de aminoácidos y ciclo de la urea

    • Tema 18. Síntesis de aminoácidos y metabolismo de los derivados

    • Tema 19. Metabolismo nucleótidos

    • Tema 20. Metabolismo del etanol e integración del metabolismo

     

    PROGRAMA DE PRÁCTICAS

    Práctica 1. Estructura y propiedades ácido-base de los aminoácidos. Estructura de los aminoácidos. Ionización de los aminoácidos: pKa y pI. Preparación de tampones. Titulación de un aminoácido.
    Objetivos: conocer la estructura de los 20 aminoácidos proteinogénicos, diferenciar las formas L y D, distinguir los distintos estados de ionización. Se desarrollarán sus estructuras en el plano y en tres dimensiones. Aprender a preparar un tampón y a medir el pH. Calcular el pI y los pKa de un aminoácido a partir de su curva de titulación.

    Práctica 2. Actividad enzimática y determinación de proteínas totales. Determinación de proteínas totales por el método de Biuret. Cinética enzimática: determinación de la Km y Vmax.
    Objetivos: conocer la espectrofotometría y aplicarla a la medida de la concentración de proteínas totales en suero y a la determinación de la actividad enzimática. Resolución de ejercicios sencillos de enzimología. Conocer las formas y unidades en las que se expresa la actividad enzimática.

    Práctica 3. Valoración de la diabetes. Determinación de la glucemia y de hemoglobinas glicosiladas.
    Objetivos: esta práctica plantea aspectos relacionados con la clínica, como la determinación de glucosa en suero y de la hemoglobina glicosilada HbA1c en sangre. Las técnicas que se siguen son procesos simplificados respecto a los utilizados en la clínica para el diagnóstico y seguimiento de los enfermos diabéticos. Se comienza con la preparación de las columnas de la cromatografía de las hemoglobinas, y se sigue con las determinaciones de glucosa, realizadas por espectrofotometría.